Não há nada mais típico na culinária do Reino Unido do que o tradicional Fish & Chips. Uma viagem a Inglaterra e não provar este prato popular é uma heresia comparável a não provar um legítimo hambúrguer no país do tio Sam.

O Fish & Chips consiste em um peixe frito (bacalhau ou haddock), envolvido em um polme (tipo a “milanesa”) acompanhado por batatas fritas. Tornou-se um alimento popular, barato e rápido entre a classe operária britânica a partir do século XIX. Inicialmente era vendido embrulhado em folhas de jornal como ainda acontece em algumas regiões do Reino Unido, mas atualmente é servido em pratos com um toque nostálgico envolto em um papel imitando os periódicos da época. Charles Dickens menciona um “armazém de peixe frito” no seu romance “Oliver Twist” publicado em 1838. O primeiro registro de uma loja de peixe com batatas fritas em Londres indica que foi aberta em 1860 ou 1865 por Joseph Malin (Wikipédia).

Apesar de ser considerado um tanto calórico para alguns, o conjunto do peixe fresco, de ótima qualidade e a batata frita tornam este prato único pelo excelente sabor. Você encontra em vários restaurantes do Reino Unido e é invariavelmente comum nos países que foram domínio do Grande Leão Inglês tais como Austrália, Nova Zelândia, Canadá e África do Sul apesar das pequenas variações no tipo de peixe e das batatas ou alguns acompanhamentos como ervilhas e molhos.

Por ser considerado uma refeição barata para os padrões ingleses (aproximadamente ₤ 12,00) e de fácil preparo, é facilmente encontrado em restaurantes familiares pequenos e “food-truks” espalhados pelas cidades da Inglaterra conhecidos informalmente por chippies, chippers ou chip shops. Quando comprado para comer fora, as lojas fornecem frequentemente um garfo descartável, tornando mais fácil o consumo do peixe e das batatas. Há redes especializadas neste tipo de refeição. Mas como em todas as cidades turísticas, cuide onde experimentar esta iguaria. Menciono os cuidados aqui.

Uma loja tradicional em Londres é a Poppies, você encontra o endereço aqui.

Agora que você já sabe qual o prato mais típico da Inglaterra, escolha o restaurante e prove o Fish & Chips com um excelente “pint glass” local.