A culinária do Amazonas dentre as outras do Brasil, foi uma das que mais conservou suas origens indígenas, com pouca influência portuguesa ou africana. É considerada uma das mais exóticas do país.

• Por ser uma região de grandes rios, valoriza bastante alguns peixes, como o tucunaré e o pirarucu. Muitos pratos típicos da região são acompanhados pelo pirão, uma espécie de massa de farinha de mandioca que é cozida em caldo de peixe. (Wikipedia)
• Uma viagem por este imenso estado do Brasil não poderia passar em branco sem provar os quitutes da culinária local.
• Já tinha reservas para um jantar em um dos restaurantes mais badalados de Manaus, quando em uma conversa animada com as recepcionistas do hotel indicaram um restaurante aberto a pouco tempo, mas que exercia um sucesso entre os manauaras, o Tambaqui de Banda.

Após tantos elogios, cancelei as reservas para o jantar e fomos conferir no horário do almoço se a propaganda sobre este restaurante era realmente autêntica.

• Localizado no entorno da praça São Sebastião, próximo ao Teatro Amazonas, é um estabelecimento simples, mas acolhedor.
• Durante a semana é muito frequentado por funcionários de empresas das redondezas que almoçam com os colegas de trabalho e nos fins de semana o lugar é tomado por famílias.
• Possui um salão no segundo piso com Ar Condicionado (essencial por estas bandas), mesas de tamanho adequado e cadeiras confortáveis.
• Apesar de lotado, aguardamos pouco tempo para sermos atendidos. Com várias opções no cardápio entre pirarucu, camarões e macaxeira experimentamos o Tambaqui de Banda – a especialidade do lugar – assado na brasa com guarnições de pirão, baião de dois, farofa e vinagrete. O sabor do peixe com o tempero da casa é espetacular. Os acompanhamentos também não deixavam margem para protestos.
• Com um preço médio de R$ 50,00 para os pratos completos, são muito bem servidos e satisfazem com tranquilidade dois turistas esfomeados. Além do mais, os garçons e atendentes são alegres e cordiais com os frequentadores, o pedido não demora para estar na mesa e quando solicitado a conta chega rápido também.
• Após esta experiência, esqueci o badalado restaurante do jantar e retornamos no dia seguinte ao Tambaqui de Banda.
• Site do Restaurante aq00ui.